芬妮的部落格

這是我們京、阪、神之旅第三天的中餐  也是我們最期待的一餐

◇◆◇『 神 戶 牛 排 』◇◆◇

神戶牛排是日本牛三大名牌之一  向來以入口即化、肉質香滑而聞名

對於神戶牛也有這樣的傳說 : 據說有素食者吃過一口後  從此破戒

( 當然  這是無法求證的 )  可想而知  神戶牛有多吸引人!!

今日  我們在這家名為 「 味鐵～黑毛和牛專門店」用餐

這家店還頗有來頭  因為他們家的牛肉讓日本政府頒發了

" 優良牛肉購買店 " 的扁額  因此成為神戶市的驕傲!!

神戶牛為即煎即吃 

在牛肉登場前  師傳會先煎炒蒜片、青菜 

其實和台灣的吃法沒兩樣 

而牛肉要上煎板前師傳會先問客人要幾分熟

接著就以熟練的手法開始煎牛排了  而這期間師傳會偶爾蓋上鑊蓋

目的是為了要減低肉汁的揮發  以保留最多汁的口感

然後用了鹽和黑胡椒粒調味  最後把牛肉切成小塊 ( 一人約有10塊 )

肉切的大小剛好  一口一件  不僅我們吃起來方便 

這肉可是肉汁豐盈  味道奇美呀!!

最後  我得說實話  這一餐只有牛肉的部份好吃 

其餘的涼伴菜  炒青菜  濃湯  飲料等都不美味

所以也多了幾分可惜!!