芬妮的部落格

『 橋頭邊肉圓 』創立於民國66年  至今已經有30年以上的歷史囉!!

店會取名叫橋頭邊  我想應該就是因為它座落在橋頭的旁邊吧!!

這家有歷史的老店主要的美食有肉圓、拉仔麵、各式湯品

價位從$15 ~ 25元不等  這種價錢真的非常的親民 

難怪他們家生意會那麼的好!!

因遵研古法  手工製作  口味佳  在南投是本地人口中的美食!!

橋頭邊肉圓雖然沒有彰化肉圓、台中肉圓、新竹肉圓那麼有名氣

但因它內餡是使用普通的豬肉加上有祖傳的香料秘辛

除了它外皮吃起來很Q外  內餡則是非常的香但卻不油膩

( 這樣的滋味真的很令人著迷捏!! )

「橋頭邊肉圓本尊登場」~~~~~~~

內餡的部份只有大塊新鮮的豬肉  沒有其他的內餡了

吃起來的口感非常香滑細嫩  淋在上面的醬汁則是白色微甜的醬汁在搭配一點醬油膏

這2種醬汁的比例拿捏的恰到好處  喜歡吃辣的人  桌上備有特製的辣醬

淋上一點後  吃起來口味更棒更過癮了!!!

一般的肉圓店看到的是一個油鍋以小火炸肉圓

但橋頭邊則是使用了三個大油鍋炸肉圓

TIFFANY有問了一下老闆最左邊看起來油很濁的這鍋是什麼

老闆說是「油+水」  ~~~~~~~~

老闆說他們家的肉圓雖然是油炸物  但用油+水這樣的比例下去油炸

肉圓吃起來就不會覺得有油膩感了!!

很多油炸的肉圓為了要讓皮咬起來有豐富的口感

都會炸的稍微久一些  但也因為如此肉圓吃起來就比較油了

相較之下橋頭邊的肉圓外皮吃起來就彈牙多了  而且又不會油

這點倒是蠻符合時下健康概念的取向哦!!

吃完了肉圓我有一個感想  怎麼會這麼好吃又這麼便宜呢?!

鳴呼~~~~~~在中南部生活真好呀!!

橋 頭 邊 肉 圓

地址 : 南投市三和三路2號

電話 : 049-2205538